Voici l'agenda des activités de la confrérie pour cette année 2013 !!

Recette de la Confrérie du Matoufé de Marche en Famenne

Détails

Catégorie : Recettes de confréries

Publié le Mardi, 27 Mars 2012 10:00

Écrit par Robert Bauthier

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La recette de la Confrérie du Matoufé de Marche en Famenne

La confrérie du matoufé a été fondée officiellement le 26 avril 1961 et la charte a été déposée le 29 avril entre les mains de Monsieur A. Ledoux, bourgmestre-sénateur de Marche-en-Famenne.

Dans son article premier, la charte stipule :

La confrérie du matoufè, issue du Syndicat d’Initiative de la ville de Marche-en-Famenne, a pour but, en tout honneur et dignité, de veiller au grandissement du commerce et du folklore marchois.

Elle offre à tous, moyennant devoirs, l’exploitation lucrative de La Grande Alléchance et Renommée Succulence de l’Héritage commun nous venant de notre bien-aimé Terroir Famennois : la spécialité marchoise, le Matoufè. La confrérie a pris pour blason " Noblesse oblige ".

Recette du Matoufé

Pour quatre personnes :

200 gr de lard maigre salé mais non fumé

1 cuillère à soupe de farine

2 tasses de lait

1 tasse d’eau

8 œufs entiers

Sel et poivre

Dans une poêle à larges bords, faire rissoler le lard coupé en lardons. Retirer l’excès de graisse. Pendant ce temps, mélanger le lait, l’eau, la farine. Ajouter les œufs. Battre vigoureusement et assaisonner. Verser ensuite dans la poêle avec le lard. Cuire en remuant sans cesse. Servir chaud accompagné de pain gris (on étale une bonne couche de matoufè sur le pain et on déguste bien.

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